Сочные куриные зразы с нежной начинкой из омлета — удачное сочетание классики и оригинальности. Они получаются мягкими, ароматными и очень сытными. Отличная альтернатива привычным котлетам для домашнего обеда или ужина.
Продукты Куриное филе (или куриный фарш) – 560 г Хлеб белый – 150 г Молоко – 100 мл Яйцо – 1 шт. Приправа для овощей – 0,5 ч. ложки Масло растительное – 40 мл Мука – 20 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу * Для начинки: Яйца – 2 шт. Молоко – 120 мл Масло сливочное – 10 г Соль – по вкусу Зелень свежая (укроп) – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Хлеб нарезаем кусочками, заливаем молоком и оставляем на 5-10 минут.
Яйца разбиваем в миску, добавляем молоко, соль, перец, муку и половину приправы.
Перемешиваем до однородности.
Выливаем яичную смесь на разогретую с растительным маслом сковороду.
Жарим под крышкой 1-2 минуты, до подрумянивания.
Переворачиваем и жарим ещё 1 минуту.
Свежую зелень измельчаем.
Омлет нарезаем мелкими кубиками.
Смешиваем омлет, сливочное масло и зелень.
Перемешиваем начинку до равномерного распределения ингредиентов.
Для фарша в блендере соединяем куриное филе, размоченный хлеб (без жидкости), яйцо и оставшуюся приправу.
Перемалываем до однородности.
Выкладываем фарш в миску.
Добавляем соль и молотый перец.
Формируем из фарша шарики.
Расплющиваем шарик в лепёшку. В центр каждой лепёшки кладём порцию начинки.
Аккуратно защипываем края лепёшки, придавая форму продолговатых котлет.
Таким же образом формируем остальные зразы.
Выкладываем зразы в форму, смазанную растительным маслом. Накрываем фольгой и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Снимаем фольгу и запекаем ещё 7-10 минут до аппетитной румяной корочки.
Куриные зразы с омлетом готовы.
Приятного аппетита!