Тонкие листы теста фило, пропитанные сливочным маслом, превращаются в аппетитную основу для сочной и ароматной начинки. Внутри такого пирога — нежные кабачки, воздушный творог с фетой, золотистый жареный лук и свежая зелень. Получается сытно и вкусно.
Продукты Тесто фило — 180 г (6 листов) Масло сливочное — 50 г Кабачки — 520 г Масло растительное (лучше оливковое) — 60 г Лук репчатый — 150 г Фета — 150 г Творог — 100 г Сыр твёрдый — 80 г Укроп свежий — 3 веточки Мята свежая — 3 веточки Сухари панировочные — 50 г Яйца — 2 шт. Соль — 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Кабачки при необходимости (если они зрелые, а не молодые) очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке.
Посыпаем кабачки щепоткой соли, перемешиваем.
Выкладываем кабачки в сито, установленное над миской.
Оставляем на 10 минут, чтобы уходила выделившаяся жидкость.
Мяту и укроп мелко нарезаем.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Кабачки слегка отжимаем и выкладываем в миску.
Туда же отправляем зелень и фету. Всыпаем чёрный перец.
Добавляем творог, яйца и всыпаем панировочные сухари.
Перемешиваем.
Выкладываем лук в сковороду с 1 ст. ложкой разогретого растительного (лучше оливкового) масла.
Обжариваем, помешивая, до прозрачности, 3-4 минуты.
Добавляем лук к начинке.
Перемешиваем, пробуем на соль.
Лист фило смазываем порцией масла, затем накрываем следующим листом. Так поступаем ещё с 2 листами.
Смазанным тестом (всего 4 листа) выстилаем форму размером 22х22 см. Разравниваем. Не поместившееся тесто перебрасываем через бортики формы.
На тесто в форме выкладываем кабачково-творожную начинку. Поверхность разравниваем.
Тесто, переброшенное через бортик, заворачиваем на начинку.
Включаем духовку для разогрева до 190 ℃.
Оставшиеся листы так же смазываем маслом, складывая по размеру формы.
Накрываем ими верх пирога. Если нужно — присобираем, чтобы полностью вместить в форму.
Верх пирога накалываем вилкой.
Если осталось еще масло — распределяем его по поверхности.
Отправляем пирог в разогретую духовку и выпекаем при 190 ℃ 45-50 минут.
Пирог из теста фило, с кабачково-творожной начинкой, готов.
Подавать его лучше чуть остывшим.
Приятного аппетита!