Гогошь (рум. gogoşi) — традиционное молдавское печенье, популярный десерт в Молдове и Румынии. Песочное печенье круглой формы перед выпеканием посыпается измельчёнными грецкими орехами. Готовое печенье украшается засахаренной вишней – практически «вишенка на торте» в прямом смысле. Рассыпчатое, нежное печенье на сливочном масле и желтках наполнит дом ароматом орехов и тёплой выпечки.
Продукты Масло сливочное — 150 г Желтки — 4 шт. Белок яичный — 1 шт. Сахарная пудра — 100 г Мука — 270 г Орехи грецкие — 100 г Вишня засахаренная (или из варенья) — 50 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Масло заранее достаём из холодильника. Вишню можно использовать из варенья, слегка обсушив её бумажным полотенцем, чтобы сироп не растёкся.
Отделяем яичные белки от желтков (понадобятся только желтки). Немного белка понадобится для смазывания заготовок.
Желтки смешиваем с сахарной пудрой..
Взбиваем миксером до однородности.
Добавляем размягчённое сливочное масло (или растопленное).
Взбиваем до однородности.
Постепенно вводим просеянную муку.
Замешиваем лопаткой мягкое тесто.
Собираем тесто в комок, накрываем пищевой плёнкой и отправляем на 1 час в холодильник.
Орехи измельчаем в блендере.
Духовку включаем разогреваться до 175 градусов. Достаём тесто из холодильника, раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.
При помощи стакана или вырубки вырезаем кружочки.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Немного белка смешиваем с 1 ст. ложкой воды и смазываем этой смесью заготовки.
В центре каждого кружочка делаем небольшую ямку.
Посыпаем заготовки измельчёнными орехами, стараясь не засыпать углубление.
Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем печенье 15-20 минут при 175 градусах.
Выкладываем готовое печенье на блюдо. Пока печенье горячее, в каждое углубление кладём по вишенке.
Приятного чаепития!